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      1. 神奇的殼寡糖之2:人體膽固醇的平衡專家——殼寡糖

        時間:2018-11-25 11:33:47

        引語:

        殼寡糖是甲殼素類物質的高端衍生物,是含有氨基的低聚糖,被稱為可食性動物纖維素。它是天然多糖中唯一帶正電荷的小分子物質,并具有穩定的三維結構和特殊的生理活性,是一種高效的功能性食品原料,也是比較完美的第四代保健品原料。寡糖作為一種新型功能性糖源,廣泛應用于醫藥、保健品等領域,對于抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、防止動脈硬化、抑制癌細胞生長轉移等具有良好的作用。

        我們近期將陸續整理推出“神奇的殼寡糖”系列文章,讓我們一起領略殼寡糖的神奇之處,本文是第2篇。

        在人體結構和生理功能中,膽固醇有著非常重要的作用,人體每個細胞必須含有膽固醇。它嵌在細胞膜的磷脂雙層之間,使細胞膜結構富有流動性。這樣,才能發揮細胞膜的各種生物功能,比如營養的進入和廢物的排出、信息的傳遞、免疫反應的發生等等。

        但是如果膽固醇過剩,就會沉積在血管壁中,使血液循環惡化,引起動脈硬化等疾病。

        殼寡糖調節膽固醇的作用機理:

               殼寡糖具有將過高的膽固醇調節成適當值的優異功能。
               膽汁酸是肝臟內由膽固醇轉化所生成的消化液中的一個重要成分,在膽囊中有一定的儲量。膽汁酸是一種表面活性劑,它可以將食物中的油脂分解成極細的液滴,促進胰脂酶的分解,因而對油脂的消化吸收關系重大。

          膽汁酸通常在完成體內消化、吸收脂肪的任務后,再由小腸吸收回到膽囊中。因為殼寡糖容易和膽汁酸結合并排出體外,所以為了保持膽囊中有一定量的膽汁酸儲備,就必須在肝臟中將膽固醇轉化成膽汁酸,這樣就降低了血液中膽固醇的含量。

          食物膽固醇來自動物性食物。食物中的游離膽固醇可被小腸黏膜上皮細胞吸收,膽固醇酯則需要經過胰膽固醇酯酶水解成游離的膽固醇才能吸收。
        由于殼寡糖可抑制膽固醇酯酶,從而阻礙食物中膽固醇酯在腸道的吸收,因此血液中的膽固醇含量也就隨之下降。

          另外,殼寡糖溶解后可形成帶有正電荷的陽離子基團,所以在體內能聚集在帶負電荷的油滴周圍,形成屏障而妨礙油滴吸收。因此,即使攝取脂肪,如果同時攝取殼寡糖,體內吸收的脂肪量也會非常少。而血液中的脂肪不是單獨存在的,它并存于膽固醇或蛋白質的粒子中。所以,血液中的脂肪一旦減少,膽固醇含量也會隨之減少。

          衛康聯合中科院海洋所19年專注于糖生物研究,將殼寡糖申報為新資源食品,獲得國內唯一生產許可證,受托制定國家行業標準。寡糖作為一種新型功能性糖源,廣泛應用于醫藥、保健品等領域,對于抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、防止動脈硬化、抑制癌細胞生長轉移等具有良好的作用。